Solo i migliori tipi di grano prodotti in conformità con le normative sulla coltivazione dei prodotti biologici e provenienti da terreni controllati vengono macinati con cura per ottenere questa farina. È indicata per impasti semplici con metodi di lavorazione diretta.

La farina di farro biologico ha un valore nutrizionale più alto del grano tenero, un’ottima tollerabilità e un sapore delicato. È adatta in panificazione e pasticceria per svariate lavorazioni e si presta anche alla miscelazione con farina di grano tenero biologico. La struttura proteica del farro garantisce ottimi risultati di tutti i prodotti da forno.

Farina di segale biologico più scura, è la più richiesta dai panificatori per la preparazione di pane rustico dal sapore particolare e con preziosi elementi nutrizionali. Adatta per tutti i tipi di pane di segale e anche per ricette che prevedono una parte di farina di grano tenero biologico.

Il grano khorasan KAMUT® è un antichissimo parente del grano duro e fu coltivato nell’antico Egitto. Oggi il cereale proviene da coltivazioni biologiche controllate. Grazie alle sue straordinarie qualità è particolarmente indicata per la preparazione di prodotti da forno e gode di una grande popolarità. Con il suo sapore delicato, che ricorda la nocciola, la farina di grano khorasan KAMUT® rappresenta una piacevole alternativa al frumento.