Birnenmuffins
Saftig, fruchtig und unwiderstehlich, unsere süßen Birnenmuffins
Kuchen und Torten
12 Stück
ZUTATEN
- 90 g RIEPER Weizenvollkornmehl
- 140 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Ei
- 140 g brauner Zucker
- 80 g flüssige, erkaltete Butter oder Pflanzenöl
- 185 g Naturjoghurt
- 125 g Sauerrahm
- 6 gedünstete Birnenhälften, auch aus der Dose
Weizenvollkornmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Birnen gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
Schritt 3
Das Ei verquirlen, Zucker, Butter oder Öl, Joghurt und Sauerrahm dazugeben und gut verrühren.
Schritt 4
Mehl- und Eimischung zusammengeben und kurz durchrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind, dann die Birnen vorsichtig unterheben.
Schritt 5
In Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 15 Min. backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
