Dinkel Grissini
Gebäck
Für 2 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 200 g RIEPER Dinkelmehl oder RIEPER BIO Dinkelmehl
- 80 ml Wasser
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Frischehefe oder ca. 3,3 g Trockenhefe
- 5 g Salz
Dinkelmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (solange bis die Schüssel sauber ist). Kugel formen, mit Firschhaltefolie abdecken ca. 15 Min. ruhen lassen, eckig ausrollen und weitere 5 Min. ruhen lassen. Backofen vorheizen.Mit Hilfe eines Pizzaschneiders den Teig in dünne Streifen teilen und diese einzeln auf ein Backblech geben und mir Wasser besprühen.
Schritt 2
Sollten die Grissini mit Samen (Sesam, Mohn, o.ä.) verziert werden, dies bereits vor dem Schneiden auf dem ausgerollten Teig machen. Dazu den Teig vorher mit Wasser besprühen. Das Besprühen mit Wasser entfällt dann auf dem Blech.
Schritt 3
Bei Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. bei 230°C (bis die Grissini goldbraun sind) backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
