Früchtekuchen englische Art
It's tea time!
Kuchen und Torten
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Zubereitungszeit ca. 90 Min.
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Für 1 Kastenform
ZUTATEN
Zutaten:
- 300 g RIEPER Weichweizenmehl RIEPER Type 00 gelb, Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
- 250 g Butter
- 240 g Zucker
- 4 Eier
- 50 g klein geschnittenes Zitronat
- 50 g klein geschnittenes Orangeat
- 150 g Rosinen
- 1/2 Briefchen Backpulver
- 2 EL Rum
- je 1 Prise Salz, Macis, Zimt, gemahlene Nelken
- abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Eine Kastenform mit kalter Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
Schritt 2
Die Butter schaumig schlagen, Zucker und Eigelbe einrühren und die Aromen dazugeben.
Schritt 3
Die Rosinen in Mehl wälzen und mit den kandierten Früchten unter den Teig mischen.
Schritt 4
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit dem gesiebten Mehl und Backpulver locker unterheben.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C auf mittlerer Schiene für ca. 65- 70 Min. backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
