Frühstückszopf
Fluffig und selbt gemacht: Für einen perfekten Start in den Tag!
Brote
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 300 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 40 g zerlassene Butter
- 40 g Zucker
- 2 Eier
- 25 g Hefe
- 80 ccm Milch
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Schuss Rum
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen. Die lauwarme Milch, etwas Zucker und die Hefe verrühren und in die Mulde geben. Mit wenig Mehl vermischen und das Ganze zugedeckt 15 Min. aufgehen lassen.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten dazugeben, gut durchkneten und nochmals 20 Min. zugedeckt gehen lassen.
Schritt 3
Einen Zopf formen, nochmals 15 Min. warm stehen lassen und mit Eigelb bestreichen.
Schritt 4
Auf ein gefettetes, mit Mehl bestaubtes oder mit Backblechpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 185° C für ca. 40 Min. backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
