Kartoffelnudeln mit Mohn
Süsse Rezepte und Desserts
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 100 g Weichweizenmehl Type 00 blau RIEPER oder Instantmehl
- 50 g Butter
- 2 Dotter
- 1 Prise Salz
- 500 g Kartoffeln (mehlige)
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Doppelgriffiges Weizenmehl - Type 0
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, zerlassene Butter und Dotter dazugeben.
Schritt 2
Nach dem Erkalten das Mehl und das Salz unterkneten und kleine dünne Rollen formen.
Schritt 3
Mohn reiben und mit Zucker vermischen. Die Butter schmelzen.
Schritt 4
Die Nudeln in Salzwasser kurz aufkochen und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Auf einer Platte anrichten, mit dem Mohn-Zuckergemisch bestreuen und die heiße Butter darüber geben.
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