Schoko-Nuss-Kuchen im Wasserbad
Der beliebte Wiener Süßspeisenklassiker
Süsse Rezepte und Desserts
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 40 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 6 Eier
- 180 g geriebene, dunkle Schokolade
- 140 g geriebene Mandeln
- Bröseln für die Form
- Schlagsahne zum Servieren
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Eine Puddingform für Wasserbad mit kalter Butter ausstreichen und mit Bröseln bestäuben.
Schritt 2
Butter und Zucker verrühren, Dotter einzeln dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit den anderen Zutaten vorsichtig zusammenrühren.
Schritt 3
In die Form geben, den Deckel schließen und in ein Wasserbad stellen. Wasser soll bis zu 2/3 der Puddingform reichen. 60 Min. leise kochen lassen. Die Form aus dem Wasser nehmen und vor dem Stürzen 5 Min. stehen lassen. Mit Schlagsahne servieren.
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