Nudelteig
Vorspeisen
|
Zubereitungszeit ca. 60 Min.
|
|
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 200 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 200 g RIEPER Hartweizengrieß fein
- 4 Eier
- Salz
- 4 EL Öl
Weichweizenmehl Type 00 blau
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Alle Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen aber festen Teig kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Den Teig in drei Teile teilen und diese portionsweise austreiben oder mit einer Nudelmaschine bearbeiten. Den restlichen Teig während dem Verarbeiten mit Klarsichtfolie bedecken, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
