Serviettenknödel
Hauptspeisen und Beilagen
|
Zubereitungszeit ca. 90 Min.
|
|
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 1 - 2 EL RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 2 Dotter
- 2 altbackene Semmeln (in Milch eingeweicht)
- 2 altbackene Semmeln in kleine Würfel geschnitten
- 125 ccm Milch
- 2 EL Samenöl
- Salz
Weichweizenmehl Type 00 blau
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Butter und Eier schaumig rühren. Das geschnittene Brot, Milch, Salz und Öl zu einem Knödelteig vermischen. Das Mehl unterrühren.
Schritt 2
Eine Stoffserviette anfeuchten, den Knödelteig darauflegen und einwickeln. An den Enden zudrehen oder abbinden und in kochendes Salzwasser legen. 45 - 55 Min. ganz leise kochen lassen.
Schritt 3
Knödel aus der Serviette nehmen und in Scheiben geschnitten als Beilage zu Fleisch- oder Pilzgerichten servieren.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
