Die richtige Lagerung von Mehl
Zuhause sollte das Mehl möglichst trocken, kühl und dunkel gelagert werden. Bekommt Mehl Feuchtigkeit, so begünstigt dies die Tätigkeit von Mehlenzymen. Dies bedeutet, dass es zu Schimmelpilzbefall kommen kann, und die Backeigenschaften beeinträchtigt werden. Um Schädlingsbefall zu vermeiden, sollte das Mehl möglichst sauber gelagert werden. Eine kühle Lagerung ist empfohlen, da sich bei übermäßiger Hitze die Backeigenschaften verschlechtern.
Unser Tipp
Lagere das Mehl nicht in Oberschränken über dem Kochfeld, da durch Kochdämpfe Feuchtigkeit entstehen kann. Auch von einer Lagerung direkt neben dem Ofen oder der Spülmaschine raten wir ab, da es in diesen Schränken oft zu warm wird.
Unser Tipp
Lagere das Mehl nicht in Oberschränken über dem Kochfeld, da durch Kochdämpfe Feuchtigkeit entstehen kann. Auch von einer Lagerung direkt neben dem Ofen oder der Spülmaschine raten wir ab, da es in diesen Schränken oft zu warm wird.
Am besten hält sich Mehl in einem Vorratsschrank, der ähnliche Produkte enthält und nicht direkt neben den oben genannten Haushaltsgeräten steht.
