Bisquitroulade
Kuchen und Torten
1 Blech
ZUTATEN
Zutaten:
- 70 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb oder INSTANT
- 20 g Maisstärke
- 40 g Zucker
- 4 Eidotter
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- Mark einer halben Vanilleschote oder 1 Vanillezucker
- 4 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 40 g Zucker
Doppelgriffiges Weizenmehl - Type 0
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Die Eigelb mit dem Zucker und den Aromen rühren bis eine luftige Masse entsteht.
Schritt 3
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und dem Salz schaumig schlagen.
Schritt 4
Das Mehl und die Stärke sieben, gemeinsam mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Schritt 5
Nach dem Abkühlen den Bisquitteig vorschichtig vom Backpapier lösen und nach Belieben mit Creme, Marmelade o.ä. bestreichen. Anschließend den Teig aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 6
Die Masse auf das Tortenblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 210 ° C für ca. 10 Min. backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
