Früchtebrot
Dieses saftige Roggenbrot ist im Handumdrehen zubereitet.
Brote
2 Brote
ZUTATEN
- 500 g RIEPER Breatl-Mix
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- 25 g Hefe
- 12 g Salz
- 250 g Haselnüsse
- 250 g Pinoli
- 250 g Rosinen
- 250 g getrocknete Feigen
- 60 g Rum
Backmischung für Breatl®
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Feigen in Streifen schneiden und mit den anderen Früchten 1 Stunde im Rum marinieren. Den Breatlteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten und am Schluss die Früchte vorsichtig untermischen. Den Teig zugedeckt 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 2
Ein Backblech einfetten und bemehlen oder mit Backblechpapier belegen. Den Teig durchkneten, teilen und mit feuchten Händen Laibe mit 2 cm Höhe formen. Die Brote auf das Blech legen und 40 - 50 Min. bei ca. 30 °C aufgehen lassen.
Schritt 3
Ein flaches Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backrohres stellen und die Brote in das vorgeheizte Rohr einschieben. Bei Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. bei 210 - 230 °C backen.
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