Gerstensuppe
Der Südtiroler Törggele-Klassiker
Suppen und Saucen
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Zubereitungszeit 75 min.
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4 Personen
ZUTATEN
- 100 g RIEPER Rollgerste
- 1,5 l Wasser
- 1 Gemüsebrühewürfel
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerieknolle
- 1 kleine Zwiebel oder 1 Stück Porree
- 1 Kartoffel
- 100 g gekochte braune oder weiße Bohnen
- 100 g geräuchertes oder gepökeltes Schweinefleisch
- 1 EL gehacktes Selleriegrün
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Maggi
- 2 EL Sahne
Rollgerste
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Leicht gesalzenes Wasser mit Brühwürfel und gewaschener Gerste aufsetzen und das Fleisch dazugeben.
Schritt 2
Nach 30 Minuten Kochzeit, das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Nach Belieben kann das Gemüse auch vorher kurz angeröstet werden.
Schritt 3
Weitere 30 Min. kochen lassen und vor dem Servieren das klein geschnittene Fleisch und die gehackten Kräuter untermischen.
Mit Maggi nachwürzen und mit Sahne verfeinern.
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