Mohn-Apfelkuchen
Kuchen und Torten
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Zubereitungszeit ca. 90 Min.
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Tortenform mit 26 cm
ZUTATEN
Zutaten:
- 2 EL RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 200 g Staubzucker
- 6 Eier
- 200 g geriebener Mohn
- 100 g geriebene Nüsse
- 4 saftige Äpfel in feinen Scheibchen
- 1 Vanillezucker
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Äpfel in dünne Scheibchen schneiden und in etwas Zitronensaft marinieren.
Schritt 2
Die Eigelbe mit 100 g Staubzucker, Vanille und geriebener Zitronenschale schaumig rühren.
Schritt 3
Die Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 4
Nüsse, Mohn und Äpfel unter den Teig heben und in eine gebutterte, bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C für ca. 55 Min. backen.
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