Schokoladenschnitten
Kuchen und Torten
Für ein Blech
ZUTATEN
Zutaten:
Teig:
- 120 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g geriebene, dunkle Schokolade
- 150 g ungeschälte, geriebene Mandeln
Füllung und Glasur:
- 100 g Himbeer- oder Aprikosenmarmelade
- 100 g Zucker
- 100 g Bitterschokolade
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Butter mit Zucker schaumig rühren und die Eidotter nach und nach einrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Schritt 2
Schokolade, Mandeln und Mehl unter den Teig rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3
Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes, oder mit Backblechpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 185 ° C für ca. 25 Minuten backen.
Schritt 4
Nach dem Erkalten die Kuchenplatte teilen, mit Marmelade bestreichen, die zweite Hälfte darauf legen, wieder mit Marmelade bestreichen und mit warmer Schokoladenglasur begießen. Den Kuchen in Würfel schneiden.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
