Pane per hamburger alla zucca e curcuma
Pane
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Preparazione ca. 180 min.
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Per 12 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
Per il preimpasto:
- 100 ml latte
- 20 g farina manitoba RIEPER
Per l'impasto:
- 250 g zucca a pezzettoni
- 400 g farina manitoba RIEPER
- 5 g di lievito di birra disidratato (o 18 g di lievito di birra fresco)
- ½ cucchiaino (1 g) di curcuma in polvere
- 20 ml di latte
- 50 g burro a temperatura ambiente
- 80 g miele
- 1 uovo grande leggermente sbattuto
- 10 g sale fino
Per ultimare:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di zucca
- fiocchi di sale
Farina Manitoba - tipo 0
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
