Rombi al formaggio
Deliziosi e perfetti, la miglior "pastina" a forma di rombo.
Zuppe e salse
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Preparazione 30 min.
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4 persone
INGREDIENTI
- 50 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo oppure farina di farro o farina integrale
- 30 g burro
- 3 uova
- sale
- 40 g parmigiano grattugiato
- 3 Cu panna
- noce moscata
Farina di farro
PREPARAZIONE
Step 1
Sbattere bene il burro con i tuorli, aggiungere sale e noce moscata.
Step 2
Montare in neve ferma gli albumi. Aggiungere delicatamente all’impasto farina, parmigiano e gli albumi.
Step 3
Imburrare e spolverare con farina, oppure coprire con carta da forno una placca e spalmare uniformemente l'impasto.
Step 4
Infornare sul secondo ripiano nel forno preriscaldato a 185 °C per ca 10-15 minuti.
Step 5
Tagliare a quadretti e servire in brodo di carne o vegetale.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
