Strudel con pasta frolla

Portati il gusto altoatesino a casa tua con questa ricetta di strudel alle mele, maturate al sole delle Alpi.

Dessert e dolci

| Preparazione 60 min.
| Riposo 45 min.
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1 studel

INGREDIENTI

Impasto 

  • 400 g farina di grano ternero tipo 00 B RIEPER
  • 250 g burro
  • 130 g zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • scorza gratugiata di mezzo limone
     

Ripieno

  • 2 kg mele
  • succo di un limone
  • 5 Cu pinoli
  • 5 Cu uvetta
  • 1 Cu cannella in polvere
  • 1 bicchierino di rum
  • 80 g pane gratugiato, tostato in burro

 

Farina di grano tenero tipo 00 blu

PREPARAZIONE

Step 1

Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e avvolgere la pasta frolla con pellicola da cucina. Fare riposare in frigorifero per 45 min.

 

 

Step 2

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle a macerare con zucchero, rum, uvetta, pinoli  e cannella.

Step 3

Stendere la pasta con un mattarello e disporre la sfoglia sopra un telo. Spolverare con il pane gratugiato, disporrvi sopra il ripieno e arrotolare lo strudel.

Step 4

Trasferirlo su una placca coperta con carta da forno, e infornare in forno preriscaldato per 40 minuti a 190 °C.

Step 5

Lasciar raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo.

Provale tutte

Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.

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