Strudel con pasta frolla
Portati il gusto altoatesino a casa tua con questa ricetta di strudel alle mele, maturate al sole delle Alpi.
Dessert e dolci
1 studel
INGREDIENTI
Impasto
- 400 g farina di grano ternero tipo 00 B RIEPER
- 250 g burro
- 130 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- scorza gratugiata di mezzo limone
Ripieno
- 2 kg mele
- succo di un limone
- 5 Cu pinoli
- 5 Cu uvetta
- 1 Cu cannella in polvere
- 1 bicchierino di rum
- 80 g pane gratugiato, tostato in burro
Farina di grano tenero tipo 00 blu
PREPARAZIONE
Step 1
Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e avvolgere la pasta frolla con pellicola da cucina. Fare riposare in frigorifero per 45 min.
Step 2
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle a macerare con zucchero, rum, uvetta, pinoli e cannella.
Step 3
Stendere la pasta con un mattarello e disporre la sfoglia sopra un telo. Spolverare con il pane gratugiato, disporrvi sopra il ripieno e arrotolare lo strudel.
Step 4
Trasferirlo su una placca coperta con carta da forno, e infornare in forno preriscaldato per 40 minuti a 190 °C.
Step 5
Lasciar raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.