Come formare i Breatl® altoatesini
Il nostro sviluppatore di prodotti e maestro panettiere Filipp Unterpertinger è un esperto di panificazione. In questo hack di panificazione mostra come si formano in modo semplice e veloce i tipici Breatln altoatesini.
Il trucco è usare molta farina! Con le mani ben infarinate, i singoli Breatln vengono delicatamente sollevati dall'impasto di segale e poi rotolati nel mucchio di farina con un unico movimento fluido e nuovamente arrotolati. Il Breatl appena formato viene posto su una teglia rivestita di carta da forno e lasciato riposare per circa 30-45 minuti prima di essere infornato.
Il trucco è usare molta farina! Con le mani ben infarinate, i singoli Breatln vengono delicatamente sollevati dall'impasto di segale e poi rotolati nel mucchio di farina con un unico movimento fluido e nuovamente arrotolati. Il Breatl appena formato viene posto su una teglia rivestita di carta da forno e lasciato riposare per circa 30-45 minuti prima di essere infornato.
Info sul prodotto: Il Breatl di segale dell'Alto Adige è un pane tradizionale della regione. È caratterizzato da una crosta rustica e croccante e dal caratteristico sapore di segale. Il pane è prodotto con farina di segale e lievito madre, che gli conferiscono una consistenza particolare e un sapore leggermente acidulo. Il Breatl è un punto di riferimento culinario della regione e un must per tutti gli amanti del pane.
Il nostro Breatl® di segale altoatesino - tipicamente saporito e, grazie all'impasto di segale, perfetto per accompagnare speck e formaggio.
Siete curiosi di sapere cosa succede dopo? Cliccate qui per la ricetta completa di Breatl®.
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